Vihdoinkin löysin
kakkupohjan, joka ei ole suklaakakku, mutta silti tosi hyvä.
Karolina Tegelaarin kirjassa ”Tårtor utan ägg och mjölk” on sitruuna-unikonsiemenpohja ja onnekseni tuntemani leipurimestari oli tehnyt kyseisen kakun eräisiin juhliin, niin pääsin yli ennakoasenteestani ei-suklaakakkuja kohtaan.
Karolina Tegelaarin kirjassa ”Tårtor utan ägg och mjölk” on sitruuna-unikonsiemenpohja ja onnekseni tuntemani leipurimestari oli tehnyt kyseisen kakun eräisiin juhliin, niin pääsin yli ennakoasenteestani ei-suklaakakkuja kohtaan.
Pohja
6 dl jauhoja
4,5 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1/2 dl
unikonsiemeniä
2 sitruunan kuoret
2 tl
omenaviinietikkaa
2 rkl sitruunanmehua
1,5 dl öljyä
1,5 dl kasvimaitoa
2 dl kiehuvaa vettä
Täyte
2 prk Alpro go- passionhedelmärahkaa
1-2 prk Plantin
vispiä. ( riippuen siitä tekeekö ns naked cake – version vai
kuorruttaako koko kakun.)
Koristeeksi Fazerin
sitruunalakua.
Kostutin kakun
kauramaidolla.
* Rasvaa ja jauhota
vuoka. Minä tein kahteen 18 cm vuokaan ja korppujoauhojen sijasta
käytin kookoshiutaleita. Laita uuni kuumenemaan 175 ° c.
* Sekoita kulhossa kuivat ainekset keskenään. Lisää öljy, viinietikka,
sitruunanmehu, maito ja kuuma vesi. Sekoita taikina nopeasti
tasaiseksi ja kaada vuokiin.
* Paista 175° C, riippuen vuoan koosta:
ø 25 cm - n. 45
min tai kunnes hammastikkuun ei enää jää taikinaa.
2 x ø 18 cm – n
30 min tai kunnes hammastikkuun ei enää jää taikinaa.
* Kakkujen ollessa
uunissa, sekoita vispi ja rahka keskenään. Vaahdottaminen kestää yleiskoneella pari minuttia. Laita jääkaappiin odottamaan.
* Kun kakkupohjat
ovat jäähtyneet, leikkaa ne kahteen osaan.
* Minä paketoin
aina kakun muovikelmuun, jotta se pysyy kasassa ja ettei täytteet
lähde vaeltelemaan. Laitan kelmua jääkaappiin mahtuvalle
leikkuulaudalle niin, että sitä jää toiselle puolelle roikkumaan
n. 20 cm.
Laita alin kakkulevy kelmulle ja kostuta se silikonista pullasutia käyttäen. Levitä vispi-rahka seosta pohjalle ja nosta toinen kakkulevy siihen päälle. Toista tämän kolmesti. Nosta neljäs kakkulevyn rahkan päälle ja paketoi kakku kelmuun.
Laita alin kakkulevy kelmulle ja kostuta se silikonista pullasutia käyttäen. Levitä vispi-rahka seosta pohjalle ja nosta toinen kakkulevy siihen päälle. Toista tämän kolmesti. Nosta neljäs kakkulevyn rahkan päälle ja paketoi kakku kelmuun.
Minä käytän isoa leveätä tyllaa apuna täytteen levittämisessä. |
* Laita kakku jääkaappiin tekeytymään yöksi. Kakun on hyvä antaa tekeytyä
ainakin kuusi tuntia, jotta maut asettuvat ja kakku pysyy kasassa.
* Seuraavana päivänä
pursota vispi-rahkaseosta kakun päälle ja koristele sitruuna
lakulla, jonka voit viipaloida viistosti.
Minä en päällystänyt koko kakkua, vaan tein nk. naked cake version. Jos haluat päällystää koko kakun, kannattaa täytteeseen käyttää kaksi Plantin vispiä. Naked cake versiossa yksi riittää.
Minä en päällystänyt koko kakkua, vaan tein nk. naked cake version. Jos haluat päällystää koko kakun, kannattaa täytteeseen käyttää kaksi Plantin vispiä. Naked cake versiossa yksi riittää.