Gluteenitonta Vihreille

Tein Porvoonseudun Vihreiden saunailtaan gluteenitoman suklaakakun, sillä halusin kokeilla uutta ohjetta. Kakku oli varsin onnistunut, joskin päällinen oli ehkä hieman terveellisen makuinen minun makuun.

  

   

Suklaa torttu

¼ cup (0,6 dl) kaakaojauhetta              2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta

½ tl leivinjauhetta                               ½ tl soodaa

¼ tl suolaa                                         ½ cup (1,25 dl- 100 g) sokeria

¼ cup (0,6 dl)öljyä                              ½ cup (1,25 dl - 120 g) silken tofua

1 tl vaniljaesanssia                             1 tl omenaviinietikkaa

2 rkl vahvaa kahvia

¼ cup (0,6 dl) vaahterasiirappia - itse laitoin hieman alle 0,5 dl tavallista tummaa siirappia. 

      Sörsseli päälle
1,25 dl (120 g) silkentofua              2 rkl siirappia

2 rkl kasvimaitoa                           1 tl vaniljaa

100 g suklaata

* Sekoita kaakao, jauhot, sooda, leivinjauhe ja suola keskenään. Lisää sokeri. Sekoita (monitoimikoneella) keskenään tofu, siirappi, öljy, vanilja ja omenaviinietikka. Lisää kahvi. Lisää nestemäiset ainekset kuiviin ja sekoita tasaiseksi.

* Kaada n. 23 cm vuokaan ja paista 180 asteessa n 20 min. Jäähdytä vuoassa. 

* Sörsseliä varten sulata suklaa. Sekoita tofu, siirappi, kasvimaito ja vanilja keskenään (monitoimikoneella) tasaiseksi. Lisää suklaa sekoittaen. 

* Laita jääkaappiin jäähtymään n. tunniksi. Päällystä torttu.  

Kakun ohje on "Divine vegan desserts" kirjasta, jonka ostin viime lokakuussa Lontoosta, vaikka olin päättänyt etten osta mitään ruokaan liittyvää kirjallisuutta.